土豆木耳香菇炖鸡
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用料
| 土豆 | 3个 |
| 葱 | 半根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 10克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香叶 | 4片 |
| 鸡 | 2斤 |
| 花椒 | 30粒 |
| 麻椒 | 5粒 |
| 白芷 | 2片 |
| 木耳 | 50朵 |
| 香菇 | 6朵 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 鸡精 | 5克 |
土豆木耳香菇炖鸡的做法
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先准备材料，（花椒，麻椒，白芷，香叶）放一起；（葱，姜，蒜）放一起，木耳泡发两个小时洗净，香菇一分四准备好
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鸡肉先在凉水泡洗一个小时以上，然后鸡肉焯水，新鲜鸡肉不用焯水，先把水烧开，烧开焯水一两分钟，捞出控水。
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热锅凉油，油稍多一些，先把香叶，花椒，麻椒，白芷下锅炒香，倒入鸡肉翻炒三分钟，炒到鸡肉噼啪响声，放入葱姜蒜，继续翻炒，加入料酒，生抽，老抽继续炒，一分钟左右加入开水。
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倒入高压锅，加入木耳，香菇，开锅上汽20分钟，放气，倒入炒锅，加入土豆，三平勺盐，中火8分钟，把水熬下去，加入葱叶，鸡精，翻炒一分钟出锅
