生酮友好 每百克23大卡的柯基抖臀魔芋天使戚风蛋糕（没有蛋清魔芋腥味，新人向不怕消泡无糖无油的松软香草生日蛋糕坯）
Rai芮的生酮低卡实验室
超低卡0脂肪，生酮与否都很适合。
作为魔芋蛋糕制作老手的我，终于糊了一个6寸的超低卡魔芋戚风出来哈哈。
蛋糕体松软细腻，戳起来特别像柯基屁屁，属于一眼可爱那种。
除了好看，这样做出来的蛋糕口感轻盈化渣，热量也如同吃空气，原材料还非常少，做起来也完全没有难度。
朋友们，真的不来一发魔芋戚风吗？
用料
| 马卡龙专用高泡蛋清粉（蛋白粉） | 30g |
| 冷水 | 430ml |
| （或可用450g纯蛋清液代替上面两个材料） | |
| 泡打粉（可以减量） | 10g |
| 赤癣糖醇（1倍甜） | 60g |
| 喜马拉雅粉盐 | 1g |
| 香草精 | 4g |
| 白醋（苹果醋/柠檬汁） | 25ml |
| 宅福艺 魔芋粉 | 25g |
生酮友好 每百克23大卡的柯基抖臀魔芋天使戚风蛋糕（没有蛋清魔芋腥味，新人向不怕消泡无糖无油的松软香草生日蛋糕坯）的做法
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先来个原材料全家福。
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按照⬇️
蛋清粉➡️泡打粉➡️赤癣糖醇➡️粉盐➡️香草精
的顺序丢进打蛋盆，用刮刀简单拌匀。
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先倒入200ml冷水，用刮刀切拌到结块均匀。
再倒入230ml冷水，加入白醋，用电动打蛋器低速搅打。
搅打的过程中，结块也会全部被打散，完全不用怕结块啦。
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打出粗泡后，称12g魔芋粉，均匀撒在泡沫上，用打蛋器继续低速打到湿性发泡。
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湿性发泡后再称13g魔芋粉，同样均匀撒在泡沫上，用打蛋器打到干性发泡⬆️
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提起打蛋器会看到尖尖角，搅打时能感到明显的阻力就可以了。
这个时候可以开始预热烤箱。
160度预热10分钟。
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用刮刀舀出蛋糕液，填满模具。
我把一次性6寸蛋糕模填得满满的，都还剩下小半盆蛋糕液。
那就一起烤4个卫星杯子蛋糕吧！
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蛋糕液终于装完啦^-^
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模具放进烤箱中下层，150度上下火烤40分钟。
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出炉的蛋糕好好看啊啊啊！
拿出烤箱几分钟我就激动地直接开戳。
烤好的蛋糕倒扣晾凉。
如果像我这样蛋糕冒出模具了，就直接静置放凉吧。
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默默看着没有倒扣的蛋糕在面前扁下来，彻底放凉后表面会恢复平整，戳一戳duangduang的，依然是小柯基。
放凉前如果挖一块直接吃，会发现蛋糕体略湿润。
想吃干燥蛋糕体的话，多晾凉或者放冰箱冷藏一夜，气孔干燥后，蛋糕体就干燥有嚼劲了。
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香草精赋予了蛋糕香味，白醋消除了蛋清和魔芋的碱腥味，整个就是完美的超低卡减肥戚风蛋糕坯了！
直接吃或者配上奶油、0卡糖浆、无糖自制果酱、蛋黄酱和肉松等等等等，都是完美的选择。
对了，这个方子可以做杯子蛋糕，也可以做生日蛋糕坯，支撑力够够的，一刀下去蛋糕体雪白美丽，绝对引出一片惊呼^-^
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惯例的营养成分表⬆️
588g的魔芋戚风蛋糕
总热量135大卡
总蛋白质25g
总脂肪0g（小酮人自己补充点油脂吧）
净碳水7g
每百克热量23大卡，净碳水约1.2g。
来欢呼吧朋友们^-^
小贴士
下一期要不要讲超低卡无糖自制果酱呢？
