油茶
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人做过这道菜
李佩陽
前几天和朋友聊起小时候的零食，油茶就在其中，自己按照小时候看过的样子试着炒了一次，没有翻车，就，很开心！
用料
油茶的做法
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首先准备一些熟的坚果仁，最好是原味。
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用料理机打碎，不用太细致，留一些颗粒最好。
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印象里小时候油茶里有青红丝，虽然我不喜欢，但是还是放了一点切碎的山楂条意思了一下。
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为了更加干燥，我把坚果碎和山楂碎烤箱180度上下火烤了五分钟，中间要注意观察翻面，以免烤糊。
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保证平底锅无水无油的情况下倒入面粉小火翻炒，这个过程就有点漫长，要一直盯着他搅拌，不然糊掉了冲出来的油茶会苦。
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炒一会儿面粉里本身含有的水分会让面粉结块，一定要慢慢翻炒并且把小颗粒用锅铲碾碎。
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注意观察当所有面粉都微微变色就可以加色拉油了。
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油和面粉完全融合以后加入烤好的坚果碎，山楂碎，和熟的白芝麻翻炒均匀，关火后根据个人口味添加白砂糖，用余温翻炒均匀就完成啦！🎉
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晾凉后装在无水无油的密封盒里。
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吃的时候加热水搅匀就是小时候的味道啦。
小贴士
翻炒的过程有点漫长，需要一点点耐心噢。
