鱼香带鱼
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人做过这道菜
sw拾味生活
带鱼的腥味其实是我一直不能接受的，但是对于鱼香肉丝的味道又是小时候念念不忘的，最后有了这个鱼香带鱼，既能补充深海鱼类又能吃到小时候的味道，最重要的是完全没得带鱼的海腥味，微辣酸甜的结合太适合了
用料
鱼香带鱼的做法
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带鱼选用这种冰鲜带鱼肉质才细腻不会散掉
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把带鱼洗净去内脏，切成三指宽带鱼段，加少许料酒、盐和姜末腌制半小时
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腌制好之后把每块带鱼单独拍上玉米淀粉备用
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油温八成热，下入带鱼煎至金黄定型再翻面
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炸至两面金黄就可以出锅了放旁边备用
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锅中剩的油加入葱段，泡椒碎泡姜碎大蒜粒翻炒至香味溢出，就可以放入带鱼一起炒制
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带鱼下锅后加入糖醋汁一起翻炒
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起锅前下入淀粉汁勾芡至浓稠
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起锅就可以动筷子啦，同志们我先代表你们尝尝咯
小贴士
带鱼一定要选用这种品质好的，煎炸的时候才不容易散，油温的判断，用筷子插进去，筷子周围冒泡差不多就可以了
