红烧鮰鱼（江团鱼）
7.8
综合评分
12
人做过这道菜
九儿妈妈咪呀
用料
| 原材料： | |
| 鮰鱼 | 1条（700～800克） |
| 姜 | 6片 |
| 大葱 | 半根 |
| 蒜 | 半头 |
| 小葱叶 | 少许 |
| 黄冰糖 | 4-5粒 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 调味料： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 花雕酒 | 4勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 半碗 |
红烧鮰鱼（江团鱼）的做法
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鮰鱼去内脏，洗净。
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切成大小合适的段。转入盆中，加入少许盐，腌制半小时。
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准备好调料。
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将除盐外的所有调味料调匀，待用。
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鮰鱼段沾少许淀粉。
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热锅热油，炸鱼块。
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鱼块炸金黄盛出备用。
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热锅加入底油，爆香调料。
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鱼块再倒入锅中。
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淋入料汁，烹出香味。
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加入适量开水，水与鱼块齐平。大火炖鱼。
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炖至汤汁收浓。
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出锅，撒点葱末，开饭！
