俄罗斯大列巴
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人做过这道菜
叶难惟
用料
俄罗斯大列巴的做法
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除了黄油和坚果类的食材全部混合在一起，是一个偏硬的面团，然后醒面30分钟
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醒面完成后揉面10分钟，加入软化黄油继续揉匀，放冰箱冷藏隔夜发酵
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核桃仁提前用烤箱170度烤7分钟左右，微黄
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面团隔夜醒发拿出来回温，均分为两份，排气，然后将面团擀开折叠3次
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最后擀成合适大小，撒上核桃仁，葡萄干，蔓越莓，放入烤箱发酵模式，发酵1小时，烤箱里放一碗热水保证湿润
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醒发完成后隔条纹，刷两层蛋液水，烤箱上下火160度烤45分钟，也可用热风模式上色更均匀，烤15分钟觉得上色明显之后盖一层锡纸防止烤糊……
