黑枸杞——变色攻略
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Helen699
今天演示如何让黑枸杞快速变色，黑枸杞，黑枸杞是一种富含花青素的枸杞，其黑来源于花青素，黑枸杞泡水会变颜色，因为黑枸杞中的花青素溶解在水中，就会变色，花青素是一种水溶性的色素，可随着环境的酸碱性变化而出现不同的颜色，在酸性的水中其是紫色系，在碱性的水中则是蓝色系，黑枸杞泡水的水温对颜色也很有影响，水温高了，黑枸杞的颜色就会偏紫，一旦水温降低了，颜色就会偏蓝，所以黑枸杞泡在水中，其颜色是会变化的
用料
| 黑枸杞 | 适量 |
黑枸杞——变色攻略的做法
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左边自来水，右边纯净水
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加黑枸杞
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左边是紫中带蓝，右边是紫色，但是色差变化真的没有那么大，不要被忽悠
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如果不加碱，就不会变蓝色，真的，亲测没有多大区别
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加食用碱，极其少量就可以了
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加碱，把水变成碱性，立马变蓝色
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接触到碱就马上变蓝色
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搅拌均匀
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成品
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蓝色这杯继续加柠檬汁，把水变成酸性，就又变颜色了
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黑枸杞酒：切片黑枸杞50克，高粱酒1000毫升，蜂蜜20克，入酒封闭浸泡39天后可饮用，每次适量，每日2次
小贴士
可以把黑枸杞加入想要变色的食物，比如燕窝，鸡尾酒什么的，有做记得传作品哟
