红糖戚风纸杯蛋糕

除红糖和蛋白外的材料全放入一个盆里

蛋白分三次加入红糖  打发至硬性发泡
用打蛋白的蛋头将步骤①的材料手动拌至无干粉
再用低速打至无颗粒  成蛋黄糊  用时2-3秒

把1/3蛋白舀入蛋黄糊中 戚风的切拌手法拌匀
把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里继续拌匀

蛋糕糊装入裱花袋里  挤入纸杯里 9分满
表面可放入白/黑芝麻/杏仁片

入预热好上下火165℃烤箱  中层35分钟

女儿将它搭配牛奶吃  小蛋糕吸饱了牛奶
蛋糕入口即化  红糖味却弥漫在嘴里  喜欢
我一次吃了三个  喜欢红糖的朋友们不要错过