西芹炒海螺肉
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人做过这道菜
周伟食品
海螺大家都知道，是一种海鲜种类，它的营养物质丰富，素有“盘中明珠”的美誉，富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，入口有质感，肉质坚实，爆炒着吃，口感脆爽，微辣咸鲜，还非常适合爱美想要减肥的人士食用，海螺肉含有的丰富蛋白质，含量比羊肉还高。所以经常吃海螺是不错的选择，对于提高体质补充蛋白质很有好处。
用料
西芹炒海螺肉的做法
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先将周伟海螺肉自然解冻。
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然后将解冻好的海螺肉切成螺片装盘备用。
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将西芹摘好，然后清洗干净，先用刀拍打几下，然后切成小段，将青辣椒清洗干净后，用刀片成两半然后切成斜条状装盘备用。
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然后将小米辣椒洗净切成圈，生姜洗净切成丝，大蒜洗净切成片装盘备用。
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起锅烧油，待油热后，将切好的姜蒜小米辣椒倒入锅内爆炒。
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爆香之后，将切好的大海螺肉倒入锅内继续翻炒。
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炒匀后，倒入适量的料酒、生抽、鸡精、盐继续翻炒。
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炒匀后，倒入切好的西芹和青辣椒继续翻炒。
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翻炒均匀后，最后适量加点味精继续翻炒。
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稍微翻炒两下就可以关火出锅装盘了。
小贴士
1.我用的海螺肉是处理好的海螺头，化冻后切成片就可以直接使用的，若是你这边会处理的话，你就选择用新鲜的大海螺，冲洗干净，然后上锅蒸一下，取其海螺头切片即可。
2.西芹切的时候，要用道把芹菜拍打拍打，这样炒出来的西芹更易入味。
3.海螺肉本身就是熟制的，所以要用爆炒，开大火爆炒，入味就可以出锅了。
2.西芹切的时候，要用道把芹菜拍打拍打，这样炒出来的西芹更易入味。
3.海螺肉本身就是熟制的，所以要用爆炒，开大火爆炒，入味就可以出锅了。
