金汤花胶鸡火锅

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最近很流行的火锅,其实自己做复杂度并不高,特别适合不喜辣的朋友,冬天在家吃一个热乎乎的鲜汤火锅真是美歪了。

用料  

花胶 8个
童子鸡、三黄鸡 1只
干贝 适量
南瓜 适量
姜片 几片
适量
大葱 2节

金汤花胶鸡火锅的做法  

  1. 花胶要提前一天泡发,一般晚上泡发,放冰箱冷藏,第二天中午或者晚上用都可以了,我也是在网上找的泡发方法。

    金汤花胶鸡火锅的做法 步骤1
  2. 干贝提前泡水15分钟,喜欢海鲜味的泡干贝的水可以留着煮汤。鸡肉用葱姜料酒焯水,去血水。

    金汤花胶鸡火锅的做法 步骤2
  3. 南瓜蒸熟,过筛,不用很多,2汤匙的南瓜泥就可以了。

    金汤花胶鸡火锅的做法 步骤3
  4. 所有食材除花胶外都放入锅里,加少许盐,加水到需要的量,一定要没过食材。花胶放一半在锅内炖,为得是煮化后汤能有胶质感,留一半快出锅再加,为了吃花胶。

    金汤花胶鸡火锅的做法 步骤4
  5. 中小火煮1个小时,再把盐味调到合适,加入剩下的花胶。

    金汤花胶鸡火锅的做法 步骤5
  6. 汤沸腾再煮几分钟就可以关火了。

    金汤花胶鸡火锅的做法 步骤6
  7. 做火锅锅底也是非常棒的。

    金汤花胶鸡火锅的做法 步骤7

小贴士

我在外面吃了几次花胶鸡汤,感觉我这个方子煮汤的时候再加入一点火腿或者风干鸡肉,那个汤的鲜味就完美了。
 

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该菜谱创建于 2020-12-08 13:50:13
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