零失误无膻味的孜然烤羊排

1️⃣解冻。
冰箱里拿出来，解冻，泡水。
尽量多泡泡。

💫Tips

1.某东买的东来顺羊羔精排，1是为了减轻膻味2是可以顺着肉切开方便打理。

2.可以从冰箱里拿出来直接泡水也可以先解冻后泡水。

2⃣️改刀。
冲洗干净，顺着骨头缝隙，切成一块块的精排。

3⃣️备料
洋葱洗净，顺着纹路切成条。
蒜，拍碎成饼状即可。
姜，拍碎成饼状即可。

4⃣️腌渍。
加入料酒、盐、生抽、蚝油，用手抓匀。
再加入烧烤粉、孜然粉、辣椒粉，少量多次加入，用手抓匀。
加入1/4洋葱、蒜、姜，用手抓匀。
加入以上佐料后用手抓匀5min。
蒙上保鲜膜放入冰箱静置30min以上。

💫tips
我用的友加烧烤料，推荐。

5⃣️第一轮烤制
烤箱220度预热10min。
烤盘从下往上依次：
下铺锡箔纸（反光面朝下）
平铺剩余洋葱
平铺羊排
将腌渍羊排用的洋葱及其他用料铺在羊排上
上铺锡箔纸（反光面朝上）
烤制30min

6⃣️第二轮烤制
第一轮考完后，盘里都是汁水。
夹出羊排，扔掉洋葱等调味料和汁水。
重新铺一层锡箔纸（反光面朝下），平铺羊排，此时，重口味可以再加些烧烤料和辣椒粉。
220度烤制20min。

💫Tips
第二轮烤制后，羊排上的油都烤走了（盘里全是油），一点也不用担心肥肉会油腻。

摆盘，开动！