复刻韩餐小馆的鱿鱼拌饭
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人做过这道菜
小黑日食记
以前上学的时候，学校附近有很多韩国人或者鲜族人开的苍蝇小馆。在里边第一次吃到了拌饭。在众多拌饭中，最得意的就是这口鱿鱼拌饭。
后来毕业工作的时候，经常跟朋友一起去吃。去韩餐苍蝇馆、去土大力、去大时代，每次都是一碗拌饭一瓶哈啤。
后来到北京，虽然也有不少韩国馆子。但不知道为什么，很难找到有好吃拌饭的韩餐馆子了。所以想这口的时候就自己来吧～
后来毕业工作的时候，经常跟朋友一起去吃。去韩餐苍蝇馆、去土大力、去大时代，每次都是一碗拌饭一瓶哈啤。
后来到北京，虽然也有不少韩国馆子。但不知道为什么，很难找到有好吃拌饭的韩餐馆子了。所以想这口的时候就自己来吧～
用料
复刻韩餐小馆的鱿鱼拌饭的做法
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做法很简单，准备如下这些材料：
鱿鱼1只
洋葱半个
大蒜3瓣
螺丝椒2个
鸡蛋1颗
韩式辣酱2勺
辣椒粉2勺
料酒2勺
白糖半勺
生抽1勺
蚝油1勺
香油1勺
油适量
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先把鱿鱼处理一下，去掉内脏牙齿，撕去鱿鱼的皮。
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处理干净后把鱿鱼板内侧切上十字花刀，在分成小块。我一般是取中竖着来一刀，横着切三刀。鱿鱼须切成小段备用。
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然后把所有的材料放到碗中腌制15分钟。
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制作前我通常会先煎鸡蛋，煎蛋剩下的油还可以继续的炒鱿鱼。
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锅内倒油，小火把大蒜和洋葱丝炒软。
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然后下入腌制好的鱿鱼，转大火翻炒均匀。因为腌料很咸了，所以不需要再加盐。
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炒到鱿鱼打卷，就可以下入切好的螺丝椒。
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翻炒均匀后，加上一勺香油就可以出锅了。
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把炒好的鱿鱼直接盖到饭上，再放上煎蛋。
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吃之前一定要拌匀，来上一口，就是这个味道～
