酸菜洗净切碎。洋葱一个切碎，粉丝泡发稍微切一下，不用太碎。姜切碎。粉丝稍微切一下就行。
热锅冷油，烧热放入姜末，放入花椒粉翻炒一下，放入洋葱丁，翻炒均匀。
高温时放入两勺大酱，翻炒出香味后关火。
这几样放一起，我没再加盐，如果觉得淡，这时候可以加适量盐或者是生抽。
搅拌均匀
四十度水加酵母，搅拌均匀，静置五分钟后和面，然后揉成团，盖上盖子，北方冬天就在室内醒发挺快滴。南方的话可以烤箱发酵功能或者盆放微热的蒸锅里，要微热四十度左右。
面发好后包包子～
偶尔吃吃素馅的也不错，也可以包素馅饺子🥟。
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lvy21
