腊八蒜（糖蒜）
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人做过这道菜
老虎皮小棉袄
喜欢的就是这个颜色～
提示：最近做的两次都不太好，我估计要么是蒜不行了（新的太新旧的太旧），要么就是季节不合适了。
这个蒜我从去年10月份开始腌，基本没断过，我从自己的实践经验总结：腌这个蒜的合适时间段是10月到4月中。（坐标北方）
提示：最近做的两次都不太好，我估计要么是蒜不行了（新的太新旧的太旧），要么就是季节不合适了。
这个蒜我从去年10月份开始腌，基本没断过，我从自己的实践经验总结：腌这个蒜的合适时间段是10月到4月中。（坐标北方）
用料
腊八蒜（糖蒜）的做法
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准备一个无水无油的玻璃罐子。
紫皮蒜剥皮，里面的薄膜也要剥干净。
蒜的量根据心情和你家罐子的大小决定。我这个罐子10头装满。
切掉残留的根部，一点就行了。
都丢到罐子里。 -
倒入可以没过蒜的陈醋。不要用米醋，米醋的酸度太高（9%），一般4.5或者5的酸度的陈醋就好。
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倒入醋重量20%的白糖，怎么说呢？比如我倒了400克的醋，就配80克的糖。
盐也在这个时候放进去。
用一根干净的筷子伸进去搅拌。 -
盖上盖子，冰箱里放24小时后室温存放。
北方的冬天，暖气不给力，室温不到18℃。 -
大概第三天就会出现一点蓝色了。这张照片是第四天，辣味比较大但已经可以吃了。
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这是第六天。
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友情提示：吃了蒜，别忘了嚼点绿茶祛祛味噢～
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大概到18天的时候，蒜开始发黄，据说是蒜黄素开始生成，所以我把蒜捞了出来存冰箱了。
小结：6～18天是味道和颜色最佳的时间。（室温18℃） -
12月13日星期天，又一罐。
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12月19日，有点辣味但是不会很辣，我很喜欢这个味。
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配饺子吃太爽了
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好吃的停不下来
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实验再次开始
失败了，天气转凉之前不会再做了
