扒皮鱼松

我是把扒皮鱼抹上10克生姜汁，放锅上蒸30分钟，其实后来做好我才知道这个鱼肉很硬，是可以直接连生姜放在水里煮的

蒸熟拿出来，待凉把鱼肉撕开一条条的最好是越细越好

我这是已经全部撕好的，有时间是可以再撕的细点的

把佐料放进去搅拌均匀，这个鱼腥味有点重，生姜汁可以多放点

搅拌之后我是放冰箱过了一夜，其实是可以过一个小时差不多直接可以炒的

锅烧热的时候用大火，然后倒油，把鱼肉倒锅里翻炒

这是半个小时的成果，还是有点湿，要继续炒

特别注意的是倒入鱼肉炒之无水之后就要全程小火 小火 小火，要记住慢工出细活，一定不能操之过急用大火

全程大概要炒一个多小时，看着颜色及干了就可以出锅了，这种鱼肉不细腻，就当下酒菜还是不错的，对于小的孩子还是用三文鱼炒的给他们吃的好