素炒豆腐皮

8.2 综合评分
125 人做过这道菜

用料  

豆腐皮 1张
青椒 1个
红椒 1个
木耳 6-8朵
花椒 20粒
生抽 1勺
素耗油 1勺
老抽 1勺
2克
适量
淀粉 1勺
半碗
食用碱 2克

素炒豆腐皮的做法  

  1. 木耳提前泡发好洗干净,上锅中煮2至3分钟捞出来过冷水撕成小朵备用

    素炒豆腐皮的做法 步骤1
  2. 青红椒切块,1勺淀粉加半碗水搅拌均匀备用

    素炒豆腐皮的做法 步骤2
  3. 准备一个干净的容器放入2克食用碱,加一碗热水融化开

    素炒豆腐皮的做法 步骤3
  4. 豆腐皮切三角形放入碱水中浸泡2分钟捞出来沥干水分,(重点:泡过碱水的豆腐皮非常软炒出来也很入味❗️❗️)

    素炒豆腐皮的做法 步骤4
  5. 热锅中倒入适量油小火炒香花椒粒然后用铲子拨出来

    素炒豆腐皮的做法 步骤5
  6. 倒入青红椒炒至断生加入木耳

    素炒豆腐皮的做法 步骤6
  7. 放入豆腐皮翻炒均匀转小火

    素炒豆腐皮的做法 步骤7
  8. 加入1勺生抽+1勺老抽+1勺素耗油+2克糖+适量盐翻炒均匀

    素炒豆腐皮的做法 步骤8
  9. 倒入水淀粉(搅拌一下防止沉淀),翻炒至汤汁浓稠即可

    素炒豆腐皮的做法 步骤9
  10. 盛出装盘

    素炒豆腐皮的做法 步骤10

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素炒豆腐皮相关分类

该菜谱发布于 2020-12-05 13:34:05
33170 收藏


素炒豆腐皮的答疑

  • 成彤_561y  2022-03-08  
    16
    终于看到一个菜谱。是用食用碱来处理这个豆腐皮的。说明真的是用心做菜的人。
    作者回复 2022-03-08  
    💕
  • 下厨房用户_i2mlb  2021-01-01  
    7
    碱泡过的要用水冲洗干净。
    作者回复 2021-01-07  
    不需要冲洗
  • 美洲虎-1  2022-09-17  
    5
    这不是豆腐皮,是百叶,是薄百叶,它和豆腐皮的做法是不一样的,不要搞错了。
    作者回复 2022-09-17  
    感恩您,阿弥陀佛😀
  • 曦和_ubqf  2021-03-31  
    3
    不错❤️
    作者回复 2021-04-01  
    😊
  • 乐之悠悠  2023-04-10  
    1
    用碱真的棒👍👍👍
    作者回复 2023-04-15  
    感恩亲,南无阿弥陀佛💕😀
  • 林里妈妈  2020-12-24  
    1
    好看👍应该也好吃
    作者回复 2020-12-24  
    嗯呢😊
  • 爱歌001  01-04  
    0
    味道不错❤
    作者回复 01-05  
    谢谢亲喜欢❤
  • 锦月_  2023-10-14  
    0
    感谢您的分享!
    作者回复 2023-10-14  
    阿弥陀佛❤
  • -程又又  2023-08-15  
    0
    碱水是小苏打的水吗?
    作者回复 2023-08-15  
    不是的亲亲,感恩您,南无阿弥陀佛❤
  • 君不一  2023-04-03  
    0
    这种干豆腐皮不好吃
    作者回复 2023-04-04  
    这不是干豆腐皮,感恩遇见,南无阿弥陀佛💕😀

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