无糖蒸蛋糕（全蛋打发）

红枣水煮，煮透后去核，我用的绞肉机打成泥，因为绞肉机的缸大，不用打太细，有大点的皮肉也没关系，然后蒸锅上较多的水，因为要蒸五十分钟，中途不可加水，所以要加多水，提前开始烧水，小苏打和泡打粉，面粉事先过筛，❗️❗️❗️❗️一定要过筛，我的小苏打有点结小块，第一次做时没过筛，蒸出来的枣糕有的部分小苏打就是小块，那味道……🙃🙃

无油无水的大点不锈钢盆（要保证蒸锅可以放下，这个盆一次用到蒸熟），打入5个鸡蛋，土鸡蛋小的话可以再加一个，滴入几滴柠檬汁去除腥味，没有可以用适量白醋，两者都没有可以不放。

蛋液中倒入打好的枣泥，小的家用电动打蛋器最高速，打到液体两倍大，打至提起打蛋器时液体落下纹路消失较慢。中途注意如果蒸锅内的水开了就停火。

放入小苏打泡打粉，打蛋器打至溶合，倒入面粉，油，硅胶刀翻拌手法（跟炒菜一样）翻拌至无干粉，不可画圈不可画圈不可画圈，重要的事情说三遍。

盖上保鲜膜，还可以压上一个大碟盘子，防止水蒸汽进入，开始蒸，蒸50分钟，关火闷5分钟取出，倒扣晾凉

好了亲，可以吃啦