菠菜清洗干净，切段，焯水，捞出豆腐切薄块
铁锅大火烧热（煎豆腐不粘锅的关键！）转小火，倒入食用油，放入姜片，放入豆腐，煎至变黄
将豆腐拨至锅边，倒入焯水后的菠菜，翻炒一下
将豆腐和菠菜混合均匀翻炒，开中火，加入生抽，稍微炒一会就行
关火，加入食盐，盛出，可以撒上一些熟白芝麻
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一人食的Echo
