快手甜品--紫薯薯粉糖水

Name: 快手甜品--紫薯薯粉糖水
Ingredients: 1个紫薯; 1个鸡蛋; 适量冰糖or黄糖; 两大勺薯粉; 0.6升凉水水

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这次做了一个糖水，主角是薯粉。这个薯粉是家里长辈自己做的，小时候曾经全程目睹且参与过制作过程，采用的是物理原理，但是手工制作时间非一般长...

这个薯粉是凉的，可以下火，毕竟它是番薯提炼的。要注意咯！

‼️我用得薯粉不是市面上买的那种木薯淀粉。因为我发现我用的和市面上的木薯淀粉不一样，详情看图。Emmmm，其实我也没有用过木薯淀粉做，可能下次我会勇敢一试。

这个薯粉和藕粉挺像的，做出来就是稠稠的那种。

可能我比较啰嗦，步骤写的挺长。But，其实非常简单的。这个分量3，4个人没问题。

用料

紫薯	1个
鸡蛋	1个
冰糖or黄糖	适量
薯粉	两大勺
水	0.6升凉水

快手甜品--紫薯薯粉糖水的做法

这个是我用的薯粉，他会结块而且是有一点硬的，不像木薯淀粉那样一碰就散那种，也没有木薯淀粉那么白...
接下来正式开始做啦！
首先，在0.6L水中拿出一碗水来，剩下的用来烧水。
同时，在烧水的时候处理好紫薯，切成一块块，不建议太大，不然要煮久一点。
将切好的紫薯放入热水中煮。
趁着煮番薯的时候，要调糊了。把薯粉放入那一碗凉水，搅拌到无颗粒状。然后可以先放一边。
做完之后留意紫薯煮熟没，如果熟了就可以放糖，糖化了就可以放鸡蛋。放鸡蛋后，立马拿起之前的糊继续搅拌均匀❗❗❗一定一定要搅拌均匀，因为你放在那里它会沉淀的！
搅拌完之后可以放入锅中全部材料一起煮，只要冒泡了，颜色透明的就可以了，煮太久会粘锅！！(紫薯应该不是透明，就是图中那个状态就行)

➡️搅拌到不要沉底就行，不用太久。
最好不要凉了吃，因为他会结块....，所以看到我碗下面的55度加热垫不。这个简直太便宜太方便了(拼7.9) 哈哈哈，冬天必！
But, 放着一直加热太久了，它也会变流状，还是趁热吃最好。