小美 京酱肉丝

250克腰柳，切丝，加入1汤匙水、5克淀粉、5克老抽、1/4茶匙盐、10克油，用手反复抓匀，看不到水分即可。

主锅放入切片的1个大蒜、2块姜片，再加入50克油，设置3分钟/120度/速度1，爆香。

用筷子把腌制好的肉丝均匀的放到油中，不盖量杯盖，根据肉丝粗细程度，设置5-6分钟/ｖ/反转速度小勺，炒好之后，把肉丝倒出来，锅里留油。

主锅加入10克甜面酱、10克黄豆酱、10克白糖、5克生抽、3克老抽、3克香醋、水淀粉（2汤匙水+3克淀粉调匀），设置2-3分钟/ｖ/反转速度1。
⚠️从中间孔观察，酱汁收至浓稠后即按银色按钮🔘暂停。

加入肉丝，5秒/反转速度1.5，裹汁后出锅。