广式酱香焖牛腩&牛腩面
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人做过这道菜
童玲_
讲到牛腩立刻就会想到那碗有点小贵的牛腩面，实在太好吃，这次没加土豆和红萝卜那些蔬菜焖，怕抢走牛腩的味道，我要原汁原味…哈哈！焖牛腩用生铁锅或砂锅去慢炖才是最好吃的，这次买的是黄牛肉比起水牛肉是更加快软烂，煮好下个面，铺上几块牛腩再淋上点牛腩汁，耶斯慕拉~
用料
广式酱香焖牛腩&牛腩面的做法
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原本拍了新鲜牛肉的照片，一条条的肉质很鲜美，但又不小心删掉了照片。牛腩先不用切直接冷水下锅加入葱姜料酒去腥煮5分钟后捞出，冲洗干净沥干水份后切成块备用。（记得切大块一点点哦，因为会在烹煮的过程中还会缩小）
焯水后调酱汁：3勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺柱侯酱，（我买的柱侯酱配料表已经有南乳了）2勺蚝油，搅匀备用。
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起锅热油下姜蒜，干辣椒，八角香叶小火炒香，
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下牛腩翻炒均匀
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倒入调好的酱汁炒2分钟上色出味
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倒入开水沫过牛腩，放入适量冰糖，再放入几颗山楂干，这样做能够让牛腩更加快酥烂，入口即化
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加盖转小火焖60分钟后，转中大火煮几分钟后收汁变浓稠
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两斤焖出来也好像不多哈哈
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原汁原味~
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淋上牛腩汁绝了 🍜
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生活大概
就是一半烟火 一半诗意
手执烟火以谋生
心怀诗意以谋爱 
