大理石纹曲奇

黄油切块，室温软化，我一般头天晚上取出来，第二天早上做……黄油的充分软化至关重要，尤其是需要挤花的曲奇饼干。

加入糖粉搅拌，再稍微打一下，蓬松变白就可以了，打发过度饼干容易碎。

加入15克鸡蛋液打匀。

筛入低筋面粉、加入杏仁粉（没过筛），翻拌到无干粉的程度，然后将面糊一分为二…

其中一个整形成面团，另一个加入6克可可粉整形成可可面团…手抖，可可面团分的有点大了，而黄油面团怎么看都像个去皮大土豆…

把面团分别搓成长条，拧在一起，然后折叠再拧，重复几次，曲奇花纹会比较丰富…最后整形成3厘米直径的圆柱体，放进冰箱冷藏1小时（或冷冻20分钟）。

烤箱预热175度，取出冷藏好的面团切片，厚度不超过0.5-1厘米之间。

切好、整理好差不多预热也完成了，送进烤箱烤16分钟…出炉晾凉，密封保存。

香酥，入口即溶…