【秋冬限定】太好吃的电压力锅做板栗烧肉🌰

烧肉最好用五花肉，这样才能有肥而不腻的口感。
有时间的话五花肉最好用冷水泡出血水，这样吃起来会觉得“干净”。
然后切成大约2-3cm的小块。

焯水：冷水里加少量料酒、生姜片、大葱，放入五花肉。
然后捞出洗净，备用。

肉焯水的同时可以煮板栗仁。
水里加少量盐，倒入板栗煮大约10分钟，去涩味。
煮好后捞出备用。

在煮板栗和焯水肉的时候，可以备其他材料了。
比如：大葱切段（没有可省），姜片5-6片

香叶5-7片，花椒少量，干辣椒少量

热锅少量热油，放入姜片和大葱翻炒几下，倒入五花肉，小火翻炒。
这步一定不要省，小火把肥肉里的油熬出来，肉会更香。

记得全程小火🔥
肉开始变色时，倒入香叶、花椒、干辣椒，继续翻炒，熬油。
到肥肉焦黄时，铲出锅里的食材们，可以留一些油。
关火，让锅温度降一点。

倒入少量冰糖，开小火，炒糖色。

当冰糖融化，颜色开始黄偏粽时，倒入刚才熬好的肉块，让肉裹上糖色。

肉裹上糖色后，倒入调好的酱汁，小火翻炒均匀。
不要一次性倒完，后面加水后可以尝咸淡再加。

【电压力锅版】
肉炒好后，倒入电压力锅。因为电压力锅中途无法开盖，所以这时就要加入煮好的板栗。
加开水。
因为电压力锅不费水，所以水不要加多了，（我的图片这锅水量都多了），没过食材就好。这时可以尝尝咸淡，如果淡了就继续加刚才没倒完的酱汁。
然后选择煮肉模式就好～

【炖锅版】
如果是用炉灶炖煮的话，水量要多加一些，因为炖的过程中水分会蒸发很多。
可以先加水炖肉，煮到一半再加板栗。
最后肉和板栗都软糯时，开大火收汁。

简单的调味，就真的很好吃！！
超级下饭！！！我恨不得当成盖浇饭吃～