南瓜马拉糕
6.7
综合评分
23
人做过这道菜
莲蓉烘焙
用料
南瓜马拉糕的做法
-
260克熟南瓜泥+100克白糖，搅拌均匀
-
加入300克水，拌匀（面粉吸水不同，留10-20克水，看情况加）
加入4克酵母（测一下温度再加酵母，不要超过38度会烫死酵母），搅拌均匀放一旁备用
-
300克面粉+150克木薯淀粉拌匀，加入南瓜泥中，搅拌均匀，多搅拌一会
搅拌成稠一点的几乎没有流动性的面糊，滴下来会堆起来，不会马上消失，面粉吸水不同，如果面糊太稀了加点面粉，稠了加点水，盖保鲜膜发酵至一倍大
-
这是发酵好的面糊，表面有气泡
-
用筷子搅拌排气，加入35克玉米油搅拌均匀
-
倒入抹了油的模具，面糊不要倒太厚了，二次发酵至一倍大
-
水开上锅蒸20分钟出锅，上锅前震一下盆，震出大气泡蒸出来更漂亮，闷3-5分钟出锅
-
放温脱模，一定要放凉再切，刚出锅是比较粘的
-
健康美味～
-
用硅胶模具蒸的，太漂亮了，都不舍得吃😊
-
这是没有加木薯淀粉的，口感绵软，做法点下面链接
不同品种的南瓜做出来颜色会不一样～
