1,找个6寸戚风方子,用8寸模具烤一个戚风备用,奥利奥碾碎,块大一点点有口感,备用
2,吉丁片泡凉水备用,糖75克➕水75克煮沸腾,2个鸡蛋黄慢慢倒入糖水中慢慢搅拌(防止成蛋花汤)
3.奶油奶酪放到盆里,隔盆热水软化,打蛋器打至润滑无颗粒,将软化后的吉丁水,糖蛋黄水,奥利奥碎,都倒入奶油奶酪中……
4.160克奶油打至6分润滑带波纹,加入奶酪搅拌均匀……戚风切成6寸,倒入慕斯奶酪,冰箱放4小时以上
上传你做的奥利奥芝士蛋糕慕斯