蒜香黄油餐包~一次发酵

8.0 综合评分
138 人做过这道菜
我的城市迎来了第一场雪❄️下雪的午后烤一炉香香的餐包,低糖咸口,喜欢💕

方子量为24cm正方形烤盘一盘~

用料  

高筋面粉 250克
牛奶 140-150克
蛋液 30克
细砂糖 20克
奶粉 10克
3克
酵母 3克
黄油 25克
以下黄油蒜蓉酱:
黄油 30克
一头
2克
2克

蒜香黄油餐包~一次发酵的做法  

  1. 面团材料除黄油外投入面包机揉面十分钟(可预留10克液体,根据面团软硬程度添加)放黄油再一个和面程序,揉至面团完全阶段,可拉出薄膜

    蒜香黄油餐包~一次发酵的做法 步骤1
  2. 均分9份,滚圆,放入模具

    蒜香黄油餐包~一次发酵的做法 步骤2
  3. 烤箱内放碗热水,发酵档35度40分钟,发至两倍大

    蒜香黄油餐包~一次发酵的做法 步骤3
  4. 黄油,大蒜,盐,糖放入拉蒜器拉好蒜蓉酱备用

    蒜香黄油餐包~一次发酵的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团隔口

    蒜香黄油餐包~一次发酵的做法 步骤5
  6. 挤入黄油蒜蓉酱

    蒜香黄油餐包~一次发酵的做法 步骤6
  7. 预热好的烤箱180度20分钟,上色后加盖锡纸

    蒜香黄油餐包~一次发酵的做法 步骤7
  8. 美美的下午茶☕️

    蒜香黄油餐包~一次发酵的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2020-12-01 16:46:09
8066 收藏


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蒜香黄油餐包~一次发酵的答疑

  • 小小麋鹿迷了路  2021-01-01  
    2
    请问28深盘做要多少量呢?
    作者回复 2021-01-01  
    方子量差不多1.5倍
  • 家有俩臭妮_er26  2021-04-25  
    1
    不放奶粉可以吗?
  • 菪菪1  2021-03-14  
    1
    为什么我做出来蒜蓉酱有点辣,并且也没想象中香。🤣
  • 林422  2021-02-23  
    1
    不用二次发酵吗
  • 蝴蝶飞过山门  2021-07-24  
    0
    发酵完之后好难割啊,可以发酵前割吗
  • 双双Arabela  2021-12-20  
    0
    什么烤箱20分钟 180度就能熟?我烤了拿出来只熟了一半
    作者回复 2021-12-20  
    就是普通家用烤箱,你测下你烤箱温度
  • 雪碧要不要加冰-  2021-07-16  
    0
    老师,你的烤箱是海氏f50?
    作者回复 2021-08-04  
    是的
  • 9134  2021-06-07  
    0
    确实要二发
  • 9134  2021-06-07  
    0
    确定一次发酵吗?
    切口时都塌了!
  • A俏俏  2021-05-23  
    0
    大蒜剥出来需要几粒?多少克合适?

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