【北鼎珐琅铸铁锅】三汁焖锅

食材准备，将鸡翅表面斜着划几刀，虾去虾线，蔬菜切块，葱姜切合适大小备用。

鸡翅和虾放入干净的盆中，倒入切好的葱姜，加入适量的橄榄油、料酒、盐、黑胡椒，抓拌均匀。

蔬菜们同样放入干净盆中，倒入适量的橄榄油、盐、辣椒粉，翻拌均匀。

两盆食材盖好保鲜膜，腌制半小时。

准备焖锅酱汁，番茄酱2勺、炸酱2勺、蚝油2勺、生抽半勺、白糖1勺、鸡粉少许、淀粉一小勺，将以上材料搅拌均匀备用。炸酱是老母亲用豆瓣酱和面酱加肉馅一起制作的，可以用豆瓣酱/黄酱/面酱代替。

热锅，放入一块黄油，黄油融化后，加入葱姜蒜，新鲜辣椒，炒香。

铺入腌制好的蔬菜作为打底，并加入和蔬菜齐平的水。将鸡翅均匀的码放在蔬菜上，盖上盖子，中火焖12分钟。

12分钟后，开盖铺上虾，在鸡翅和虾的表面均匀的铺上焖锅酱汁。盖上盖子转小火焖8分钟。

时间到，将焖锅里的食材翻拌均匀，让酱汁充分的包裹在每一份食材上，盖盖继续焖制5分钟。