乐活教主的美食之——电饭煲蒸蛋糕
0
人做过这道菜
乐活教主
平时一直用小砂锅焖饭，电饭煲逐渐闲置。之前看到很多人用电饭煲蒸蛋糕，比起烤的蛋糕，相对更健康~ 这两天用电饭煲试了试，还不错!
使用工具：百利达厨房秤、304手动打蛋器、304粉筛、三菱电动打蛋器、乐葵大勺、松下电饭煲（2L）
操作时间：1小时以上
适用人数：2~4人
使用工具：百利达厨房秤、304手动打蛋器、304粉筛、三菱电动打蛋器、乐葵大勺、松下电饭煲（2L）
操作时间：1小时以上
适用人数：2~4人
用料
| 蛋黄糊：蛋黄4个、美玫低粉65克、多力葵花籽油20克、纯牛奶50克 | |
| 蛋清糊：蛋清4个、舒可曼烘焙糖15克、白米醋1克 |
乐活教主的美食之——电饭煲蒸蛋糕的做法
-
低粉过筛
-
鸡蛋1个45克，用了4个。
-
蛋黄、蛋清分离
-
蛋黄加20克葵花籽油用手动打蛋器打匀
-
加牛奶，50克左右。
-
加入过筛的低粉，用手动打蛋器“Z”字形拌匀成顺滑的状态。
-
蛋清加几滴白醋
-
低档打发至粗泡，加1/3白砂糖。
-
电动打蛋器转中速打发至细泡，再加1/3白砂糖。
-
电动打蛋器转高速打发至表面起皱，加剩下的白砂糖。
-
电动打蛋器转中速打发30秒，转低速继续打发30秒，打发至拧起打蛋头呈现短而挺的尖角，插入筷子不倒，盆倒扣蛋白不流动即可。
-
取1/2或1/3蛋白与蛋黄糊，用大勺上下翻拌的手法拌匀。
-
拌匀的蛋糊倒入剩下的蛋白糊，同样的手法拌匀。
-
拌匀的蛋糊从20-30CM高处倒入电饭煲内胆，轻震几下，撒上自己喜欢的干果，我剥了3颗核桃。
-
选择“蛋糕”功能，40分钟，蒸好后焖5分钟打开。
-
蛋糕：盖子，我被你毁容了啊！
盖子：都送到嘴边了，我也想尝尝~ 哈哈~
盖子抹了油还是粘喽！
-
取出倒扣放凉
-
松软可口! 适合1-2人当早点或下午茶点心
小贴士
1. 鸡蛋要新鲜，夏天冷藏一下，冬天从冰箱取出先放一段时间。
2. 所有工具要无油无水
3. 拌匀的蛋糊要及时倒入模具，避免消泡。
2. 所有工具要无油无水
3. 拌匀的蛋糊要及时倒入模具，避免消泡。
