牛奶温一下30度加酵母和红糖搅拌均匀倒进面粉里面,加入蛋液,沥出来的蛋黄和黄油拌一起另外碗装着待用。
红薯切丝蒸一下放凉待用。
面粉揉搓到变滑面,手指按压回弹好放蒸过红薯的锅里发酵,锅里有余热发酵快。一个小时后取出面再揉出汽,均匀分块压揉压平,把红薯丝放进去,其实如果有椰丝可能更香,也可以加自己喜欢的小零食,然后卷起来
面团揉压成长舌型,食材和小零食就这样卷起来铺在烤盘上。
面揉搓到回弹力好,面滑,手感都特别溜,卷起来放烤盘还继续有点膨胀发酵哦。
铺黑芝麻粒,或自己加杏仁果,葡萄干,都可以,只有家里有可以添加的小零食都可以加。
蛋黄和黄油搅拌一起可以刷在面包上烤。
先用锅蒸10分钟,热水时,就开始刷第一层黄油蛋。
起锅后放置5-10分钟,面包回缩变凉,再刷第二层黄油蛋黄,再进烤箱烤15分钟。就变表面金黄,香味出来。
孩子跟先生说这个包的韧性和口感不错,但不够甜,建议我里面夹果仁葡萄干,或搅拌面粉时可以加多糖或炼奶。
整个包子外包裹着黄油烤外皮有鸡蛋黄味,如果不喜欢太浓的鸡蛋黄味,可以少放蛋黄,只刷黄油也可以。
这个包子可以切块再考炸,刷点蒜香又变成一款欧式面包。
女儿扒开里面的红薯丝好像有点拉丝状哦。看到里面的面柔韧吧。