自制湖南酸萝卜,一个大萝卜洗净(去不去皮都可以),切块,越小越入味,然后用盐水泡一两个小时,再洗净沥干,放入碗中,加两勺盐,两勺生抽,两勺醋,一包泡椒水,几颗(5-10,根据喜好)小米辣,几片切片的姜和蒜,再加一些凉白开淹没过萝卜,搅拌均匀,密封盖好放入冰箱一天后即可食用。
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