黑朗姆酒双重巧克力蛋糕
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用料
| 无盐黄油 | 120克 |
| （鸡蛋2个）全蛋液 | 110克 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 无糖可可粉 | 15克 |
| 白糖 | 60克 |
| 海盐 | 1克 |
| 无铝泡打粉 | 4克 |
| 黑朗姆酒 | 20克 |
| 70.5%黑巧克力 | 35克 |
| 模具WK9451学厨12连不粘栗子蛋糕模 | 1个 |
黑朗姆酒双重巧克力蛋糕的做法
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用料如图
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低粉、可可粉、泡打粉混合备用；
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黄油用奶锅小火加热；
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在融化的黄油中加入黑巧克力；
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轻轻搅拌至巧克力融化、锅边微沸即可关火，备用；
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蛋液中加入糖、盐，用手动打蛋器搅拌均匀；
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将粉类混合物筛入蛋液中；
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用刮刀翻拌均匀，加入黄油巧克力，再次翻拌均匀；
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加入黑朗姆酒，翻拌均匀；
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把混合好的面糊放入裱花袋中，静置5分钟；
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把面糊挤入模具，8分满；
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送入提前预热好的烤箱，中层，180度，烤15分钟，出炉倒扣脱模。
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成品图
小贴士
模具为不粘模，加上蛋糕含油量较高，所以使用前不需要进行抹油撒粉处理；黄油巧克力混合液稍微晾凉即可加入面糊，否则容易凝固导致面糊流动性差；蛋糕出炉晾凉后装盒，放到阴凉干燥处，隔夜后食用最佳。
