猪前腿肉 | 300g |
肥肉 | 60g |
盐 | 2g |
胡椒粉 | 2g |
鸡精 | 2g |
白糖 | 6g |
蚝油 | 4g |
酱油 | 6g |
清水 | 60g |
蛋清 | 1个 |
玉米淀粉 | 6g |
木薯淀粉 | 20g |
玉米油 | 6g |
紫菜卷 | 4张(每条2张) |
蟹柳 | 4个(每条2个) |
猪前腿肉300g切成薄片,再剁成肉泥。(猪前腿肉很嫩,也可以用里脊肉等部位)
肥肉60g切块后剁成泥;加点肥肉口感比较顺滑且有香味
两种肉泥混合,加入盐2g、胡椒粉2g、鸡精2g、白糖6g、蚝油4g、酱油6g,全部混合均匀
分三次加入60g清水,顺着一个方向搅打上劲(注意是一个方向哦)
再加入1个蛋清、6g玉米淀粉、20g木薯淀粉,抓拌均匀
加入6g玉米油抓匀,可以保持水分
肉泥平铺再紫菜上,放上两个蟹柳卷起来。(我用了两张紫菜卷,这样不会破皮)
水开上锅蒸15分钟即可。取出切块
可以做一个星期的早餐冷冻起来,满满都是营养,每天早餐吃一个。外面卖得很便宜添加剂也很多
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