红枣粽子
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人做过这道菜
5957_m246蒙妈
女儿说想吃粽子了，好说好说，满足！
用料
红枣粽子的做法
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3斤圆粒江米。
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放凉水浸泡一夜。
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两把苇叶，冷冻过的。
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马莲两小把。
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苇叶用水清洗干净后锅中放凉水煮开，放马莲（凉水放容易折）煮几分钟关火。
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煮好后用清水把叶子再冲洗干净备用。煮后的苇叶会变软更容易包。
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准备红枣一袋。
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高压锅煮的红糖红豆馅儿。
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喜欢带皮儿有颗粒的红豆馅儿，不是红豆沙。
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红枣洗净备用。
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两片苇叶交错叠在一起。
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折成漏斗状。
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漏斗的长度大约是手腕到小手指尖的长度。
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把苇叶顶端折在上面，折成漏斗状，漏斗长度见上图。
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底部少放点米再放红枣。
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再放点米和红枣。
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米放到和边缘齐平。
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把漏斗放到大拇指和食指中间用手包住，大拇指和小指往里推苇叶（尽可能把米全包住，防止漏米）。
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用右手把苇叶的上端折下来捏紧。
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顺势用左手大拇指按住马莲的一端。
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右手捏住马莲另一端绕粽子一周缠紧。
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马莲绕粽子两周缠紧打个结。
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包好了。
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豆沙馅儿同理，把红枣换成都红豆馅儿即可。
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红豆馅儿上面再盖层米。
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全部包好后，用剪刀把叶子尾部剪掉。
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粽子在锅中竖着依次顺序码好，苇叶尾端部位朝上，防止漏米。
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加水煮开。
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在粽子上面放个蒸屉，屉上面放一小盆凉水压在上面，盖上锅盖小火煮3个小时。锅中的水少了就加盆里的水，盆里再补上凉水。
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这是煮好的，没有一个漏米的。粽子煮好后最好在锅中再浸泡半天会更粘更软。
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煮好的。
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成品。
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成品。
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成品。
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放凉装保鲜袋冷冻保存，吃的时候隔水加热，蒸出来跟新做的一样。留出些给亲戚朋友也尝尝。
小贴士
女儿说想吃粽子了，她爱吃红豆馅儿我爱吃红枣，就包了两种口味的。苇叶是端午节时候买的，每年我都会多买些放冰箱冷冻起来，想吃粽子了随时拿出来用，叶子和新的一样。包粽子比较费时，吃不了冷冻起来口感不影响。家里人都会包，我是最后学会的，每年端午节家里都包，很少买外面的。就喜欢一家人围在一起包粽子，包饺子，有说有笑天南地北一顿胡侃，那气氛没谁了。
