好吃看得见的酱肉包子
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人做过这道菜
飞鹰F
包子是我的最爱，尤其酱肉包，一口咬下去太满足了，本方一次性发酵，大大的节约了时间，不需加泡打粉，杠精请绕路！！！ 想要怎样快速揉出光滑细腻的面团请参照。 https://www.xiachufang.com/recipe/104028403/。 交流进微信群sgy209注明（下厨房）
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 甜面酱（叉烧酱）都可以 | 两勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 食用油 | 一勺 |
| 大葱 | 两根 |
| 面团： | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 白糖 | 15克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 水 | 175克 |
| 玉米油（猪油更好） | 10克 |
好吃看得见的酱肉包子的做法
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将整块肉加几片老姜煮9分熟捞出（煮老了不好吃），切小丁，锅中加少许油，先肥爆出油再倒入瘦肉丁，火别大了，翻炒至肉丁出油，依次加入姜末，老抽，生抽，白糖，甜面酱混合均匀几分钟出锅冷却，再加入切好的葱末混合
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放入冷藏3小时至油凝固，这样才好包
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酵母，白糖加入水里化开，倒进面粉里搅成面絮状，加入食用油下手揉
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揉成一个光滑细腻的面团
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搓成长条，分成大小均匀的剂子，撒上少许面粉防粘，将剂子按平，擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片
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小可爱们整装待发
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发至1.5倍大，轻按缓慢回弹就是发好了
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大火上气，转中火蒸十分钟关火焖3～5分钟揭盖
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看看里面的组织，渲软吧！
小贴士
面一定要揉到细腻光滑，蒸出来的包子才漂亮，色香味美，有了色才有食欲 关于包子的褶子，没有什么捷径，两个字：多练！ 各个面粉的吸水不同，加水的时候不要一次性加完，预留5～10克
