酱腊肠
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人做过这道菜
红红私房小厨
甜口味，酱香浓郁。
用料
酱腊肠的做法
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肥肉切小粒，瘦肉可切粒，也可切丝。
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肥肉、瘦肉粒放入盆中，加入所有的调味料，充分搅拌均匀
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装入保鲜袋冰箱冷藏腌制5小时以上。
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准备好肠衣，里外冲洗干净
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把肠衣的另一端套在料理机的灌肠器上，将腌制好的肉馅从进料口倒入，摇动料理机灌入肠衣中。
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灌装好的肉肠分段扎好，用针在四周刺小眼，排出空气
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全部做好后，天气好的可以挂在阳台上，晾晒大概15-20天
没有太阳，我用了烘干机温度45度时间10小时。
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转40度15小时。
小贴士
晾好的香肠用水洗净，放入蒸锅中蒸20分钟左右，切片装盘
