糖醋茄汁里脊

1：肉切成横截面长和宽大致0.8—1cm，高度3cm的粗肉条。
2：放入盐，白胡椒粉，啤酒🍺，少量糖抓匀。腌制15分钟。
3：调制面糊：低粉+玉米淀粉+泡打粉+黑胡椒粉+100或110克左右的水，调成筷子捞起面糊会像水流般细细的往下淌的稠稀度。
4：放入腌制的里脊后再放点食用油拌匀。准备炸

最好用小点的深不锈钢锅比较好，油量会比较深。适合家庭油炸。油温7成热就可以下肉，一个一个的下，一开始别碰，等肉自己漂浮上来，再用筷子来回扒拉。火力大小自己调整，炸制微黄捞出。因为还有一遍集体复炸。

第一遍油炸至炸微黄捞出。

复炸：我的锅小，所以是分成两拨炸制金黄色捞出。表面金黄，脆脆哒。此时也可以蘸些椒盐吃非常香哈。这道菜就是多变🍻

半个柠檬，用勺子挖出果肉和汁水，挑出籽

糖醋茄汁：把柠檬果肉加汁水加入糖+醋+番茄酱+一点点盐。
另外一个碗准备：土豆淀粉+水勾芡备用

炒锅放少量油，7成热后放入糖醋茄汁。勾芡放入水淀粉。放入里脊扒拉均匀出锅。

同样，如果换排骨更是超级香，排骨要提前凉水入锅大火沸腾撇去浮沫，然后入高压锅里，放花椒，姜片，大料，香叶，肉蔻，陈皮，料酒，上汽压15分钟（本人喜欢好咀嚼的肉类，有的餐馆排骨太硬太难嚼）。取出后沥干水份再裹糊炸。后面步骤一样。

还可以做成糖醋鱼🐟

糖醋鱼🐠

糖醋排骨，两次油炸

好吃