锅底制作：800ml简易鸡汤（鸡骨焯水后与香料小火煮25分钟）+泡菜200g+一根胡萝卜切块一起煮了约半小时。烧开试了下盐味之后补了一勺盐和韩式辣酱（不到20-30g）。之前有试过不加辣酱，改加新鲜番茄汁，也非常好吃。
涮的肉选了按纹理切的鸡胸肉切片，用盐、白胡椒、料酒、辣酱腌制。其他蔬菜洗净。
摆个造作的盘，开火等着汤漫上来、蔬菜缩下去就可以开始吃了。
鸡胸肉在泡菜酵素的作用下快速涮烫不会柴
吸满了汤的冻豆腐非常好吃。
上传你做的无油｜一人食·高纤泡菜锅（附锅底制作）
六一的厨房笔记
