凉拌鸡丝～鸡胸肉的另一种吃法
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人做过这道菜
不吃鱼的小白猫侠
久闻凉拌鸡丝，今日尝试一下，果然味道不错！
用料
| 水 | 淹没鸡胸肉 |
| 花椒 | 4～5粒 |
| 大料 | 6～8颗 |
| 小葱 | 1～2根 |
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 豆皮 | 1张 |
| 香菜 | 3根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 小米辣 | 4个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 2克（适量） |
| 芝麻 | 10克 |
| 油 | 适量 |
凉拌鸡丝～鸡胸肉的另一种吃法的做法
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水煮鸡胸肉：把鸡胸肉放入盛有水，花椒，大料，小葱的锅里煮熟（大概5～10分钟？抱歉我没有计时）
手撕鸡胸肉：讲煮熟的鸡胸肉过一遍凉水后，手撕成如图样子的鸡丝，放入盆里备用（过凉水是因为我怕烫手，所以让它冷却一下）
煮豆皮:把豆皮用凉水泡开之后用热水烫一下，之后切丝备用
香菜切段备用
以上食材如上图
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①将蒜切成末，放入碗中
②小米辣切断，下入油锅，片刻后，将带有小米辣香味的油倒入蒜末上，滋啦～
③放入生抽，醋，蚝油，糖，芝麻，搅拌均匀，得调料。
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将第二步的调料倒入第一步的食材中，搅拌均匀，就可以享受美食啦
小贴士
其实这个方子的调料完全可以用来拌其他的凉菜，这里边的香菜，豆皮都可以不放，还可以换其他的，只不过就是根据食材的多少调节调料的多少，我这里大概是两个比较能吃的成人饭量，如果不太能吃的话材料少放点就好了，基本上生抽，醋，蚝油是2:2:1的比例，糖和小米辣根据个人喜好添加。
