嘉米花
广东驰名清补凉糖水
7.6
综合评分
62
人做过这道菜
在广东夏季，几乎每家都擅长煲汤和煲糖水
皆因广东气候炎热又潮湿，人的身体里很容易积聚湿热气
一到夏天令人容易烦躁、上火
此时用‘清补凉’来煲汤或者煲糖水就最合适不过了
所谓的“清补凉”是由薏米、茨实、沙参、玉竹等等祛湿材料慢火熬制而成，煮好的清补凉具有清热、润肺、健脾去湿等种种功效
因此是夏季经典的消暑饮品
据了解，传说秦始皇统一七国后派兵平定岭南地区的时候
由于岭南属东亚季风气候带，有热湿特点
中原士兵不适应而纷纷得病，屡战屡败
随行大夫以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米为原材料熬成汤药，士兵服用后才感到镇静，恢复精力
清热气、补元气，从此“清补凉”因此而得名
今天我煲的是糖水
同时还可以用这些材料来煲汤
不过煲汤就要另外再加骨头下去一起熬制
汤水平补而滋润呢~
皆因广东气候炎热又潮湿，人的身体里很容易积聚湿热气
一到夏天令人容易烦躁、上火
此时用‘清补凉’来煲汤或者煲糖水就最合适不过了
所谓的“清补凉”是由薏米、茨实、沙参、玉竹等等祛湿材料慢火熬制而成，煮好的清补凉具有清热、润肺、健脾去湿等种种功效
因此是夏季经典的消暑饮品
据了解，传说秦始皇统一七国后派兵平定岭南地区的时候
由于岭南属东亚季风气候带，有热湿特点
中原士兵不适应而纷纷得病，屡战屡败
随行大夫以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米为原材料熬成汤药，士兵服用后才感到镇静，恢复精力
清热气、补元气，从此“清补凉”因此而得名
今天我煲的是糖水
同时还可以用这些材料来煲汤
不过煲汤就要另外再加骨头下去一起熬制
汤水平补而滋润呢~
用料
| 沙参 适量 | |
| 玉竹 适量 | |
| 薏米 适量 | |
| 茨实 适量 | |
| 银耳 一朵 | |
| 枸杞 适量 | |
| 淮山 适量 | |
| 桂圆 适量 | |
| 红枣 几颗 | |
| 莲子 适量 | |
| 百合 适量 | |
| 冰糖 适量 |
广东驰名清补凉糖水的做法
-
所有的材料都没有实际重量，都是一小撮，薏米可以放多点，根据家庭人数适量来放，每一样一小撮煮好后会变成一大锅呢~
-
因为都是干品，像银耳要事先泡一下，等发泡开后去蒂，撕小朵备用，另外我家的薏米每次都会干锅煸炒至微黄再用，这样可以去除薏米的寒气，祛湿更有效。
-
所有材料洗干净后放入大瓦锅里，加入适量的清水，大火煮开后关小火慢熬，大约两小时后加入冰糖煮融化，就行了。
-
煮好，关火。
小贴士
莲子： 性平、有养心、益肾、补脾胃、安神等功效。
百合： 味甘微寒，有润肺止咳、清心安神至功效。
薏米：性味甘淡微寒，有利水消肿，健脾祛湿，舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。同时薏米仁有时一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。
茨实：味甘，性平，具有健脾除湿，固肾益精作用。
沙参：味甘，微苦，微寒。有养阴清肺、清热凉血之功效
玉竹：有养阴，润燥，除烦，止渴作用。
淮山：味甘性平，有 补脾；养肺；固肾；益精等功效。
银耳：又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳，银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。
桂圆：桂圆又叫元肉，味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益，补气血、益智宁心、安神定志的功效，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
枸杞：有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳功效。
红枣：红枣味甘性温、润心肺，止咳、补中益气、养血安神养颜润面之功效，是极佳的营养保健食品。
百合： 味甘微寒，有润肺止咳、清心安神至功效。
薏米：性味甘淡微寒，有利水消肿，健脾祛湿，舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。同时薏米仁有时一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。
茨实：味甘，性平，具有健脾除湿，固肾益精作用。
沙参：味甘，微苦，微寒。有养阴清肺、清热凉血之功效
玉竹：有养阴，润燥，除烦，止渴作用。
淮山：味甘性平，有 补脾；养肺；固肾；益精等功效。
银耳：又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳，银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。
桂圆：桂圆又叫元肉，味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益，补气血、益智宁心、安神定志的功效，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
枸杞：有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳功效。
红枣：红枣味甘性温、润心肺，止咳、补中益气、养血安神养颜润面之功效，是极佳的营养保健食品。
