【经典美食】电饭锅做上海八宝饭
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人做过这道菜
韡贇viviana
八宝饭从小吃到大，就是吃不腻，再经典不过。
从记事以来，八宝饭就出现于大大小小的节日行事，酒席餐桌上更是必不可少的角儿。
其实八宝饭的做法简单，真的很家常。今天试手自己来做一次！
※400g糯米可做两个手掌大小的八宝饭。
从记事以来，八宝饭就出现于大大小小的节日行事，酒席餐桌上更是必不可少的角儿。
其实八宝饭的做法简单，真的很家常。今天试手自己来做一次！
※400g糯米可做两个手掌大小的八宝饭。
用料
| ★八宝饭主体 | |
| 糯米 | 400克 |
| 豆沙 | 200克 |
| 猪油 | 55克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| ★topping用材料 | |
| A 果铺类： | |
| 葡萄干、枸杞、红枣、蔓越莓等 | 适量 |
| B 坚果类： | |
| 杏仁片、夏威夷果、巴旦木、核桃、松子等 | 适量 |
【经典美食】电饭锅做上海八宝饭的做法
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提前隔夜浸泡糯米。
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用电饭锅煮熟糯米饭。
充分利用电饭锅的标识。（我们家的话，在水位线3。）
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正常煮饭模式煮即可。
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取两个有深度的碗在表面刷一层猪油。
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将topping的果脯集中叠放在碗中心。
和软软糯糯的糯米相搭的话，我更喜欢果脯，所以坚果只放了杏仁片。
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糯米饭煮好后放入盆中，趁热加入砂糖和猪油，搅拌均匀。
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翻一下糯米饭，直至猪油和糖搅拌均匀。此时的糯米晶莹剔透。
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将糯米饭倒入碗中，在中心中间低陷的一个洞，放豆沙。在豆沙上在放糯米饭，稍作压实。
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找一个较扁平的盘子，将碗倒扣其上。（刷了猪油很容易脱模）。
稍稍用手拢高一些，圆一些。可撒一些桂花做装饰。
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吃的时候，上火蒸10分钟。
小贴士
吃不完的用保鲜包好后放入冰冻室保存，想吃的时候拿出来蒸一下即可。
