大家好,我是阿贤!
今日跟大家一起煲一个秋冬季节的时令靓汤 - 「西洋菜陈肾煲猪骨」!这个汤特别适合秋冬季节的干燥天气时分使用,清热润肺、止咳祛痰!
食材:
1. 600克猪骨(扇骨)
2. 600克西洋菜
3. 3个陈肾
4. 约30克南北杏
5. 20克 姜
6. 1条大胡萝卜
7. 2粒蜜枣
8. 2.5 升清水
用料
西洋菜
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600克
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扇骨
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600克
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陈肾
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3个
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南北杏
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30克
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姜
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20克
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大胡萝卜
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1条
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蜜枣
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2颗
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清水
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2.5升
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秋冬季节的时令靓汤 - 「西洋菜陈肾煲猪骨」西洋菜的季节,不要错过!的做法
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切掉胡萝卜,然后滚刀切大块;
陈肾要提前5-6小时先用清水浸泡软,然后开几刀,让陈肾在煲汤的时候更加出味;
姜拍扁即可;
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猪骨洗过一次后,要冷水下锅焯水;
水煮沸腾后看到很多浮沫,把猪骨捞出再次洗干净备用;
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在锅里下约2.5升的清水,然后依次把食材倒入,西洋菜先不放;
开大火把水烧至沸腾,然后才开始放入西洋菜;
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加入西洋菜后,再水煮沸腾了就可以转中小火,煲两个半小时。两个半小时后就大功告成了。
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煲汤也可以很简单,美味又健康,大家在家都试试。谢谢😁
小贴士
1. 西洋菜只在每年的10月-11月左右的时间收成,过了就买不到来吃了,所以大家要争取这个时间吃呀!
2. 猪骨在煲汤之前一定要焯水,清走浮沫,洗干净再放入煲里煲汤;
3. 陈肾一定要提前5-6小时泡软,否则煲汤的时间是不足以煲软陈肾的;
4. 煲汤時西洋菜要在水沸腾的情況下放,否则由於西洋菜的体积较大,水可能会盖不过西洋菜。