营养、好吃的 日式溏心蛋
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人做过这道菜
燕燕于归2017
鸡蛋的诸多吃法中，白水煮蛋是公认的最佳有营养的吃法。此前，老公爱吃半熟黄➕点酱油，说是有蟹味儿。但是，我总担心卫生问题，尤其疫情之后，偶然一天在日料店吃鸡蛋得到启发，回家试试，如今，已经一个多月，每天吃这种溏心蛋的感觉特幸福⋯
用料
营养、好吃的 日式溏心蛋的做法
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1.取容器放可没过鸡蛋高度的净水中大火烧开；
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2.水开后，火稍调小，定好时间6分钟，再依次小心用汤匙轻轻放入鸡蛋煮；
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3.闹钟一响，立即关火，端起容器到水池，一边倒去开水一边注入凉自来水，反复两三次；
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4．把味淋丶日本酱油和纯净水按比例倒入容器，取调味袋装好5g木鱼花放入混合汁中，小火煮沸，关火；（亦可根据个人口味放入少许葱姜蒜入味）
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5．稍等几分钟后，依次小心轻磕蛋壳，温柔剥去，浸入上一步关火的液体中⋯
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6.南方冬天不必存冰箱，建议最好盖好盖放冰箱24至48小时，南方人24小时，北方不超过48小时，浸泡入味后捞出开吃！
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吃面或拌饭加上一个溏沁蛋…
小贴士
冬天如果嫌凉，可用开水稍加浸烫即可，千万别再煮或微波加热，蛋黄会老！
每锅汤汁可反复浸泡两到三次，在蛋壳剥顺的前提下。如果蛋剥裂了，建议一次一汤汁，免得影响卫生。
每锅汤汁可反复浸泡两到三次，在蛋壳剥顺的前提下。如果蛋剥裂了，建议一次一汤汁，免得影响卫生。
