打小就喜欢吃的蜜三刀

蜜三刀，打小就喜欢吃。传统美食嘛，必须爱吃，也必须会做。

蜜三刀具有浆亮不粘、香甜绵软、芝麻香味浓厚的特点。不啰嗦了，操练起来！

普通面粉35克、生白芝麻25克、花生油6克、清水18克放入碗中，用筷子搅拌均匀后下手揉成面团。

普通面粉350克、花生油25克、无铝泡打粉2克、麦芽糖150克、水85克放入盆中，用筷子搅拌均匀后下手揉成面团。

两个面团加盖保鲜膜松弛二十分钟。

然后分别擀成长20厘米宽15厘米相同大小的薄、厚两片。

在薄的芝麻片上刷上一层清水，然后将厚的酥面片放上。用擀面棍儿擀几下，厚度一厘米即可，将四周不规则边缘去掉。

切成小长方块，在酥面上划上三刀，注意别划透啊！

油温四成热下入，全程都是小火慢炸。炸至比金黄略深色出锅，控油备用。

不粘锅中放入100克清水、50克白糖、80克麦芽糖，小火慢熬。

到这种浓密气泡时，再过10秒钟（因为我是一个人，所以不能在准确的火候时给大家拍照）将控油后的蜜三刀放入，关火，翻炒几下，使每个都能均匀的裹上糖浆。

百度百科有关蜜三刀的典故：相传北宋年间，苏东坡在徐州任知州时，与云龙山上的隐士张山人过往从甚密，常常诗酒相会。一天苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗，苏东坡抽出一把新得的宝刀，在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀，连砍三刀，在大青石上留下了三道深深的刀痕，苏东坡十分高兴。正在这时，侍从送来茶食糕点，有一种新做的蜜制糕点十分可口，只是尚无名称，众友人请苏东坡为点心起名，他见糕点表面亦有三道浮切的刀痕，随口答：“蜜三刀是也。”

真的是香甜绵软啊！