咖喱酱(翻菜谱) | 适量 |
胡萝卜块 | 1根 |
洋葱碎 | 适量 |
土豆块 | 1个 |
香茅草 | 适量 |
柠檬叶 | 4片 |
鲜榨椰汁 | 1个椰青 |
腌制材料👇 | 👇 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
咖喱粉 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
色拉油 | 1勺 |
生粉 | 2勺 |
去骨鸡腿肉 | 5只 |
鸡腿肉去骨,改刀切成块,放入腌制材料部分的调味品,腌制入味,生粉是最后一个放哦,这样做出来的咖喱鸡更嫩。
所有调料混合均匀后加入生粉
拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味
咖喱酱是自己做的,泰式口味,很香,可以翻我的菜谱查看做法
也可以直接超市购买现成的咖喱酱
椰汁是鲜榨的,用量是一个椰青,可以买椰汁代替,建议自己做,味道香浓,做法翻菜谱
胡萝卜土豆切成块,或者用饼干模具压出喜欢的形状
锅中放入食用油,放入腌制好的鸡肉,中火煎,两面都要煎一下
洋葱碎炒香
放入香茅草和柠檬叶,我是自己种的香水柠檬,取最嫩的叶子,香味浓郁
放入土豆胡萝卜翻炒均匀再加入适量咖喱酱混合均匀
放入椰子汁
煮至鸡肉熟透
用自己做的咖喱酱和鲜榨椰子汁做出来的咖喱鸡超香
碗中盛入米饭,倒扣放在盘子上
胡萝卜土豆片还有薄荷叶装饰下,再浇上咖喱鸡块,回味无穷
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