与冬季最搭的猪蹄汤
8.4
综合评分
29
人做过这道菜
爱做饭的李老师L
温度越来越低，这样的天气当然和猪蹄汤是绝配呀！一口热汤下肚，由内而发的温暖，幸福指数提升！
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 八角、小茴、花椒、桂皮 | 适量 |
与冬季最搭的猪蹄汤的做法
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猪蹄清水浸泡十分钟后反复冲洗几遍，直至没有血水。然后冷水上锅大火烧开焯水，倒掉后进行第二次焯水，第二次要用烧开的水。事先烧好开水，将焯过水的猪蹄放到砂锅中。
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葱切段，姜切片，八角、小茴、桂皮适量，也放到砂锅中，放到火上，小火，保持水是持续沸腾的状态。
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一个半小时后，依口味加入盐，然后再小火炖上半个小时。浓香的白汤满满的胶原蛋白，猪蹄完全炖透，肉质入口即化，堪称绝味！
小贴士
第二次焯水时可以在水中加入适量料酒，去腥，熬出来的汤也会更鲜。
