柠檬表皮撒上食盐。
冲走食盐,清水洗净。
柠檬用干净的纸巾擦干后切片、去核。
要注意仔细检查每一片柠檬的籽,确保挖出。
把柠檬片和黄冰糖放入擦干的炖盅,不能有一点的水分哦。
把洗净并晾干的陈皮用料理机打碎。
倒入陈皮。
将食材尽量往下压。
炖盅足够大的情况,黄冰糖不需要弄碎,因为在过程中加热时黄冰糖自然会融化。
炖盅内注意不能放入一滴水!
在炖盅外、铁煲里放入适量的水进行隔水慢炖,设置好熬制的时间。
我这里设置了8小时,一般炖8—10小时即可。
炖制过程中把密封罐洗净、消毒。
炖好的陈皮冰糖柠檬膏,有点呈水状。
放凉后的柠檬膏,开始出现膏状。
柠檬膏和黄冰糖被隔水热融了的状态,陈皮都沉在下面。
装入密封罐。
贴标签、印上日期。
常温一般存放一个月,冷藏三个月。
包装好就可以送人啦~
陈皮冰糖柠檬膏泡水喝:
两勺柠檬膏+200ml温开水,
一般根据自身可以接受的甜度而定。