橙香磅蛋糕
7
人做过这道菜
鱼汐_
用料
| 面糊 | |
| 黄油 | 150克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 100克） |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 杏仁粉（换低粉） | 30克 |
| 泡打粉（可不加） | 6克 |
| 橙皮 | 3个 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 糖水液 | |
| 水 | 60克 |
| 糖 | 20克 |
| 果酒 | 40克 |
橙香磅蛋糕的做法
-
室温软化的黄油与常温鸡蛋、细砂糖称重
-
不开打蛋器，混合好。
先低速再高速打发到完全融合，黄油成膏状（1.冬天气温低，只要能充分融合就可以，2.也可把盆坐温水来打发。）。
黄油融化成液体也不会影响后期的效果。
烤箱180℃预热10 分钟。
-
筛入低筋面粉（没有杏仁粉可以直接用低粉）、泡打粉、奶粉，用刮拌的方式，混合好面糊。
-
橙子清洗干净皮，厨房纸擦干表面的水分，用刨丝刀取橙子皮削。
-
取完皮削的橙子
-
加入橙屑的面糊
-
模具垫油纸（这个需要耐心，一定要放）
-
装入裱花袋挤入烤盘内，也可以直接用刮刀。
-
装好的面糊，表面尽量刮平整。
-
放入烤箱，150℃烤10分钟，看到面糊表面硬实，用刀从中间切开（里面的面糊更好的熟，同时起到透气作用）。
-
再烤15分钟就可以出炉。
-
烤好的蛋糕取出，把蛋糕脱模，去掉边缘的碎屑。
-
煮糖水：糖+水加热溶解后，关火。
加入果酒（朗姆酒、荔枝酒…）
-
趁蛋糕有余温，用刷子将糖水渗入蛋糕体内。
使劲放，没关系。
-
包装一下，颜值又上升一级，口感真的很适合冬天，热量足。
-
蛋糕冰箱冷藏3天，回油后口感更好。
其实这个里面还放了凤梨馅。
-
面盆很干净。
-
刨丝刀
小贴士
1. 磅蛋糕热量高，吃起来真的很满足。
2.没有杏仁粉就直接用低筋粉。
2.没有杏仁粉就直接用低筋粉。
