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『自用整理』 万能海鲜汁&凉菜汁/清蒸鱼 by大鹏

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妈妈我饿了呀的厨房  妈妈我饿了呀

用料  

一品鲜 5勺
美极鲜 1勺
耗油 1勺
蒸鱼豉油 2勺
冰糖 适量
味精 少许
盐 少许
汁水：大葱、黄瓜、胡萝卜、芹菜、西红柿、姜、大蒜、橘子皮、花椒粒、紫菜、木鱼花 适量
香菜 适量

『自用整理』 万能海鲜汁&凉菜汁/清蒸鱼 by大鹏的做法  

  1. 不锈钢/铝锅小火煮料汁水，煮一小时左右至水剩一半，关火泡两个小时

  2. 滤出菜渣，菜汁中放入香菜和所有酱料，开火煮沸，转小火熬10-20分钟

  3. 蒸鱼：打花刀（易熟），用葱、姜片、白胡椒腌，不放盐加盐鱼肉硬

  4. 水开放鱼（鱼下可垫筷子，易熟），盖盖蒸8-10分钟

  5. 蒸鱼盘中水倒掉，加海鲜汁，放葱丝，浇热油

小贴士

蒸鱼葱丝斜切不塞牙，先泡水，清油烧冒烟后浇油

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『自用整理』 万能海鲜汁&凉菜汁/清蒸鱼 by大鹏相关分类

凉菜
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该菜谱发布于 2020-11-25 23:41:12
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