百香果蛋糕卷
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用料
百香果蛋糕卷的做法
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牛奶 玉米油 百香果（留出一勺汁备用）打至乳化
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加入低筋粉打匀（不能搅拌过度）
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加入蛋黄打匀
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百香果汁
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蛋清加入百香果汁 电动打蛋器中档打出大气泡加三分之一糖 继续打发加糖 再继续打发 改慢档打发
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打发好蛋白的样子
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三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
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或用手动打蛋器“之”字打匀
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拌匀后全部倒入蛋白中
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快速翻拌
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翻拌均匀
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20cm左右高度倒入28*28烤盘中
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找平 震出气泡 烤箱提前预热 上火170度 下火160度 烤10分钟 改上火160度 下火150度 烤5分钟
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关火
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倒扣烤架上
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揭掉烤布 漂亮的毛巾面
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盖上油纸（防干）
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打发淡奶油
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蛋糕翻过来 抹淡奶油 靠里面抹厚些
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放一排山楂酱 上面再抹上淡奶油
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自制山楂酱
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卷起 放冰箱冷藏一晚 第二天早餐
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🍰🍰🌯🌯
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给老妈送去
