香菇豆豉酱
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咖啡红茶-1
用料
| 辣椒粉30g | 水70g |
| 色拉油 | 300g |
| 花椒5-10g | 八角5个 |
| 香叶10g | 桂皮6-10g |
| 姜片20g | 洋葱片30g |
| 葱段30g | 蚝油40g |
| 豆豉 | 500g |
| 香菇 | 600g |
| 姜末20g | 洋葱丁30g |
| 黄豆酱160g | 蕃茄酱300g |
| 蒜末20g | 甜面酱40g |
| 糖30g | 料酒少许 |
| 肉馅250g | 胡椒粉3g |
| 胡椒粉3g | 水50g |
香菇豆豉酱的做法
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所以材料
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猪肉丁/馅自己定
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加少许花雕酒炒干水份倒入碗里面备用
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锅中倒入油60度左右加热花椒八角桂皮香叶洋葱片葱段姜片小火慢慢炸出香味后捞出
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热油加入姜末蒜末洋葱丁炒香后
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加入肉丁翻炒片刻
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加入香菇丁继续翻炒炒出香菇里的水份
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加入静置好辣椒粉
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加入豆豉酱/黄豆酱/甜面酱/番茄酱/蚝油/糖/水/花椒粉/胡椒粉/味精可以不加，不停翻炒10分钟。
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加入白芝麻翻炒均匀
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也可以加入花生碎“花生需要油炸后压碎”
小贴士
备注：辣椒粉30g和水70g混合搅均静置 7小时以上，不喜欢辣的可以减20g甚至再少点也不妨，喜欢吃辣最后还可以在加点小米辣。
